Teddy13. Juli 20214 Min.Burger des Monats: JuliFrüher habe ich in meinem Bistro jeden Monat einen neuen Burger entworfen. Sich kreativ so auszutoben fehlt mir gerade ein wenig, deshalb...
Teddy19. Juni 20212 Min.Soja SchaschlikBei dem heißen Wetter lockt der Grill schon sehr. Zum Glück gibt es heutzutage ja total viele Alternativen die man sich auch spontan...
Teddy11. Juni 20214 Min.Seitan RouladenAls ich wieder angefangen habe zum bloggen war ich von dem Feedback ganz schön überwältigt. Ganz zu schweigen davon das mich jetzt...
Teddy9. Juni 20213 Min."Pulled Pork"Die letzten Tage war es hier ja mal wieder relativ still auf dem Blog, aber keine Angst, das wird vorläufig wahrscheinlich nicht zur...
Teddy31. Mai 20212 Min.Tantanmen RamenIch durfte gestern bei einem Podcast zu Gast sein und irgendwann sind wir auf das Thema Ramen gekommen. (Ein ausgezeichnetes Thema!) Also...
Teddy26. Mai 20216 Min.Burger des Monats: MaiFrüher habe ich in meinem Bistro jeden Monat einen neuen Burger entworfen. Sich kreativ so auszutoben fehlt mir gerade ein wenig, deshalb...
Teddy22. Mai 20213 Min.Haxen mit Schwarzbier SauceDas Rezept hier wollte ich eigentlich schon vor ein paar Jahren mal veröffentlichen, bin aber irgendwie nicht dazu gekommen. Damals gab...
Teddy4. Mai 20214 Min.Soja Ragout mit SemmelknödelnAls ich noch klein war, gab es bei uns Zuhause nie Knödel. Zum einen weil sie in Nord-Deutschland einfach nicht besonders typisch sind,...
Teddy27. Apr. 20213 Min.Starker BaconOk. Verzeiht mir den Titel. Aber "Stärke-Wasser" Bacon klingt einfach furchtbar. :D Ich hab relativ oft gehört das es ja schade sein, die...
Teddy21. Apr. 20213 Min.Seitan SucukEin Freund hat mich gefragt ob ich nach den ganzen Seitan Rezepten in letzter Zeit nicht auch mal eins für Sucuk machen könnte. Na klar!...
Teddy20. März 20213 Min.Seitan BaconEs gibt ja viele vegane "Bacon" Varianten basierend auf Zutaten von Kokosnuss über Rettich bis Reispapier oder Stärke. Aber mir schmeckt...
Teddy14. März 20213 Min."Kassler" SeitanAls mein Opa noch am Leben war, gab es jedes Jahr im Winter oder Frühling ein großes Grünkohl-Essen mit der Familie. Ich hab's geliebt....
Teddy12. März 20214 Min.VWG Seitan ShredsIch wurde in den letzten Tagen häufig gefragt, ob man die Seitan Shreds nach der WTF-Methode auch mit Glutenpulver statt ausgewaschenem...
Teddy8. März 20212 Min.Schnitzel mit knusprigen Ofen-KartoffelnDas gute an dem Rezept für Seitan Nuggets ist, das es sich echt universell einsätzen lässt. Ganz egal ob ihr die Seitan Masse in die Form...
Teddy6. März 20213 Min.Seitan NuggetsNachdem süßen Babka gestern war mir noch nach was würzigem. Und frittiertem. Ich wusste zwar das ich noch eine Nacht warten muss, bis der...
Teddy17. Feb. 20214 Min.Philly Cheesesteak & HoagiesOk, das Grundrezept für Keesesauce und die Seitan Steaks waren vielleicht auch nur ein Mittel zum Zweck um endlich mal dieses Sandwich...
Teddy15. Feb. 20213 Min.Zarte Seitan SteaksIch habe bevor ich Veganer*in geworden bin wirklich unglaublich gerne Fleisch gegessen. Ich bin ganz froh das jetzt hinter mir zu haben,...
Teddy11. Feb. 20214 Min.Reuben Sandwiches mit Pastrami & Russian DressingDieses Sandwich wollte ich seit Ewigkeiten schon testen. Die Menge an Aufschnitt darauf hat mich als "Fleisch" liebenden Menschen total...
Teddy24. Jan. 20215 Min.WTF Seitan ShredsSeitan selbst zu machen ist für viele immer noch ziemlich abschreckend. Es gibt einfach so viele Faktoren die sich am Ende negativ aufs...
Teddy2. Jan. 20213 Min.No-Muh Ribs mit Mini-Gratin & glasierten KarottenAls ich noch jünger war, habe ich Rippchen wirklich geliebt. Das "All you can eat" Essen zusammen mit meinem Cousin war immer ein...